Rokvkuchyni | Můj rok v kuchyni

Oblíbené jídlo mého muže je španělský ptáček. Mé oblíbené jídlo na přípravu to teda fakt není. Je to šílená piplačka, Mám vždy pocit, že mám malé plátky a že se mi nepovede dostat všechnu náplň dovnitř aniž by mi celá vylezla ven. Tak já se obrním trpělivostí a po kurzu

 Všichni ho známe, všichni ho milujeme. 

Klasika je s jablky, skořicí a rozinkami. Je to vlasně hodně jednoduché a rychlé...to miluji, tak to mám ráda, rychle a chutně. Ať máte návštevu jakkoukoli tak pohostit jí touhle dobrotou je jasný úspěch. Těsto kupuji, dělat domácí je totální úlet a otročina....vezmete kostku másla a další suroviny a zaválíte do druhého těsta z jiných surovin...neee

 Samozřejmě jsem zkusila podle receptu z mé italské kuchařky. Recept je jednoduchý : na 100gramů hladké mouky dám jedno vejce. No těsto je ten nejmenší problém. Protože pak se snažím vytvořit nudle či cokoli co se mi povede.....nepovedlo. .mám cosi co nepřipomíná nic, lepí se mi to, nejdou mi udělat ani stejně široké pruhy...prostě katastrofa. Takže zkusím až budu někdy fakt velkou trpělivost

 Tohle není to rizoto ze školní jídelny. Tohle má lehkou, krémovou konzistenci. Tak základ je rýže...kupuji na to arborio, která je přesně k tomu určená. Vezmu cibuli na jemno a na másle nechám zesklovatět, přidám rýži a pekně jí nechám na pánvi obalit tím máslem. Přiliji trochu vína a stále hlídám, aby se rýže nepřipálila. Po odpaření vína začínám podlévat vývarem, další lžíci vývaru přidám

 Tahle polévka je skoro jako když pejsek s kočičkou vařili dort. Prostě přidáme vše co máme radi :-))

Ingredience: červené fazole, mrkev, řapíkatý celer, cuketa, brambory, rajčata, cibule, těstoviny

Osmahnu cibuli a postupně přidám všechny suroviny, osolím opepřím a vařím dokud nemá konzistenci polévky (případně můžu rozmixovat). Nakonec dám  těstoviny. I když být nemusí. Na talíři posypat parmezánem. 

 Minulý týden byl ve znamení žvěřinových hodů tak si odlehčím a dám Italský týden. Já miluji boloňské a tiramisu. Upeču italský chléb - focacciu . Zkusím i domáci pastu. No a dál se uvidí podle času a nálady. Takže zase v  neděli!! 

 Na játrové knedlíčky potřebujeme játra...no jasně, bez nich to nepůjde. Moje drahá polovička říká, že z hovězích jater jsou nejlepší....u nás totiž dělá knedlíčlky on...Játra namele, přidá vejce,strouhanku,sůl, pepř a spousty česneku.....no a koulet už musím já :-))) 

 Všichni mluví o svíčkové z divočiny....no zkusím taky..pro jistotu koukám na recepty a zjišťuji, že je to v podstatě v pohodě...to dám. Začnu tím, že našpikuji maso, aby to nebylo ve výsledku suché. Osolím, opepřím a opeču na sádle ze všech stran. Přidám zeleninu pod svíčkovou, to je kořenová zelenina, hlavně mrkev, celer, petržel...zaliju vodou a přidám koření...v pytlíčku či čajovém sítku....nové

 Je ráno.....nemusím do práce.....teda vlastně nesmím do práce,je tu opět covid a zavřené kadeřnictví...to je totiž moje profese. Za normálních okolností dělám lidem radost a za menší úplatu odchází jako vyměnění. No berme to pozitivně a dnes bude snídaně jako na zámku. Možná jedna s posledních....pak dojdou prachy a půjdem kouknout do hrnce jiným. Ale taková omeleta s čedarem je lahůdka která

 Takže....Tento týden uvařeno,vyfoceno a připraveno ke zveřejňení. Dostala jsem se ke kančí kýťe.Takže výzva....nikdy jsem toho z divočiny moc neuvařila....znám z filmu na šípkové nebo se zelím....ale co třeba na smetaně?....na divoko? K tomu bábovka s čokoládou, klasika všech klasik a k mému absolutnímu nepochopení u všech číslo 1...kam se hrabou dezerty všech možných chutí...bábovka je bábovka....polévku